TRACCE GRILLO

TERRASOL

TRACCE GRILLO

CLASSIFICAZIONE

DOC Sicilia

VITIGNO

100% Grillo

GRADAZIONE ALCOLICA

13,0% - 14,0% in vol

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TERRASOL

STORIA DEL VINO

Vitigno siciliano, autoctono, tra i più conosciuti e diffusi di tutta l’isola, del Grillo si hanno notizie certe, riguardo la sua coltivazione in Sicilia, fin dal 1800. Si tratta di un vino che racchiude tutti i sapori, gli odori e i colori della trinacria, di cui sono state valorizzate le qualità solo dopo la prima guerra mondiale, e di cui un recente studio ha dimostrato che è un vitigno frutto dell’incrocio tra il Catarratto e lo Zibibbo.
TERRASOL

CARATTERISTICHE

MATURAZIONE

In acciaio a temperatura controllata

ALTIMETRIA

Circa 340 metri s.l.m.

AFFINAMENTO

In bottiglia

VENDEMMIA

Manuale tra la seconda e la terza decade di agosto

TERRENO

Composizione tipo misto calcareo-argilloso

FORMA DI ALLEVAMENTO

Spalliera a guyot

VINIFICAZIONE

Pressatura soffice delle uve e fermentazione in acciaio a bassa temperatura

TERRASOL

NOTE

TEMPERATURA DI SERVIZIO

8° - 10° C

DEGUSTAZIONE

Colore giallo dorato con riflessi verdognoli, profumo intenso con note di frutta tropicale, al palato fresco ed agrumato con una buona persistenza aromatica e piacevole sapidità

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